リビング京都中央 2019年8月3日号
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- 2019年8月3日1902号
プラスチックごみ 、削減 の効 果と は
「ふれあいまつり」 での様子。 「セカンドハーベスト京都」 では、京都府 内各地でフードドライブを実施しています
食 品 ロ ス ・ C O ₂・
★価格は、特別に表記しているもの以外は、税込価格です
８月 日号、８月 日号は休刊です。次回は８月 日号になります。
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撮影／山﨑晃治ほか
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「環境にいいことをしよう！」 。よく耳にする言 葉ですが、そもそも 〝環境にいいこと〟 とは具体 的にどのようなことなのでしょうか？ 今回取 り上げるのは、 「食品ロス削減」 「CO₂削減」 「プ ラごみ削減」の三つ。実際の取り組み例ととも に掘り下げてみました。
未利用の食品を集め、 ュースが気になっていた 〝食品ロス〞 。まだ食べら が、 ー 職 員 の 竹 内 真 道 さ ん 動をしていました。 〝フードドライブ〞 の活 全体の意識も高まると思 う。京エコロジーセンタ が の食品ロスが発生したそ カ ン ド ハ ー ベ ス ト 京 都 」 持つ人が増えれば、社会 と話します。 「関心を フードバンク団体 「セ め」 は１年で約６４３万トン は、 の推計によると、日本で の「ふれあいまつり」で ド バ ン ク の 認 知 度 は 低 を指します。 要な人に届ける〝フード との声も。 れるのに廃棄される食品 福祉団体などを通して必 んです」 期 限 切 れ が 原 因 と な る み と し て 注 目 さ れ る の 困や食品ロスに関するニ もありますね。 残してしまうということ きな負荷がかかるのが問 どを寄贈していきます。 いつつ、食べ切れなくて 廃棄することで環境に大 人が訪れ、米やお菓子な 理。 「もったいない」 と思 ではなく、残った食品を こと。ブースには次々と
余った 食 品 を 、 捨て ず に 必 要 としている 人の 元へ
。 ６ 月、 精 華 町 んは「日本ではまだフー ２０１６年度の環境省 バ ン ク 〞
食 べ 残 し や 売 れ 残 り、 「子どもの貧 食品ロス削減の取り組 性 か ら は、
「 も っ た い な い だ け きてもらい、集荷をする 作りすぎてしまった料 は、
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題です」 と言います。
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9月末 まで
野菜
の皮も おいしく活用
ダイコンの皮と昆布できんぴらを作る吉井 さん
います」
庭で余った食品を持って
スタッフの石坪高志さ
そうめんを持参した女
フードドライブとは家
年間コーディネ ート件数 １２００件突破
食品ロスを減らす ために、家庭ででき ることとは？ 京都 市の「食べ残しゼロ 推進店舗」に認定さ れている和食店「酒 菜 石慶 （さかな せっ けい） 」 （上京区）の 店主・吉井宏行さん に聞きました。 「食材の使い切り
5年以内の使用ならレンタルがおトク！
※当社の算出による参考値です
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地球にやさしい 「エコチョイス」
削減 〝食品ロス
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が大事。店では、ダイコンの皮やだしをとった後の昆布 を千切りにしてきんぴらを作り、コース料理の先付けや 定食の小鉢として出すこともあります。家庭で肉じゃが やカレーを作るときには、ジャガイモを丸ごとゆでてか ら皮をむくと、生ごみの量を減らせますよ」
買い取ります！
「食品ロスと関係が深いのが水資源。野菜の 栽培や家畜の飼育などに、水は欠かせませ ん。食品ロスを減らせば、水資源を守るこ ともできるのです。また、食品をごみとして 輸送・処理するときに排出されるCO₂も減 らせます。普段から食品の使い切り、食べ 切りを心がけるといいですね」 （京エコロジ ーセンター・竹内さん）
京都市北区北野上白梅町22 OPEN.10:00～19:00／定休日.火曜
☎075-366-0725 www.kaguya.co.jp
１点
京福 「北野白 梅町」 駅すぐ
◇２面に続く
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